Bunkergepresst und im Eichenholz Gereift
Nachdem wir unsere Äpfel gepflückt haben, pressen wir hier im Bunker unseren eigenen Apfelwein mit den gleichen traditionellen Methoden, die uns aus der reichen kornischen Tradition der Apfelweinherstellung überliefert wurden. Sobald der Apfelwein stark und trocken ist, fermentieren wir ihn erneut, um den Alkohol in einen starken, würzigen Essig umzuwandeln, der dann in Eichenfässern gereift wird, um die Aromen zu entwickeln. Lebend verkauft, mit der „Mutter“, roh, nicht pasteurisiert und ungefiltert.
Great Taste Award 2022 2-Sterne.
